SENSE好感杂志2016年总第48期

SENSE好感2016年总第48期

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SENSE好感杂志2016年总第48期目录:

封面
482016Apr.进化系咖啡时代不只追求好咖啡,更想透过空间、美食文化或复合式主题跨界融合,传达一种生活主张。Book in Book Special Feature五星饭店隐藏版享受40+大师级创意展览餐桌上的款待艺术美食美景严选推荐汤玛斯.海泽维克与蜷川实花向日本料理家学习摆盘技巧Movie Special Feature成英姝聊《寻秘街拍客》Music焦元溥推荐罗塔《2Piano Concertos》2016年4月号Sense"s Frontpage卷首特集进入了咖啡店的战国时期在各大风
欣女孩带路 台湾的蔚蓝天堂
记得有一句话是这麽说的:「天堂,就是生在坎城,活在蒙地卡罗,死在檬顿。」这三个地方都在南法的蔚蓝海岸,但谁说天堂只有在法国呢!
美食
最近啤酒市场的响亮话题之一,莫过於去年才成立的本土精酿啤酒品牌「啤酒头」了,他们别具创意将台湾茶、屏东可可豆融入啤酒,甚至还顺应节气推出7款节气啤酒,令人印象深刻。
活动
川岛小鸟继《未来妹妹》後的最新作品《明星》,以台湾为主题,耗时3年,7万张底片,30余次旅行,60,000公里台日往返,长时间记录台湾土地上的素人、动物及街景影像,透过镜头捕捉每个触动人心的瞬间和台湾最自然美的风景。
品味
来自地球两端的芬兰Iittala与日本Issey Miyake双品牌相遇,「极简设计」是共同的语言,营造出令人惊艳的居家生活系列。
网购无所不能
日本的购物网站乐天和亚马逊真的是愈来愈吸引人了。经常会有的限时特价不说,就算没特别折扣季时,经过比价,总能找到很划算的商品。
老上海葱油拌义大利面
有段时间朋友家请的阿姨来自山西,特别会做各种面食,所以特别喜欢吃面的我经常去他家打扰,顺便吃吃阿姨做的面。
打不倒的尼泊尔人
数百年来彷佛被时空凝结的尼泊尔,是许多人想揭开它神秘面纱的国度。首都加德满都共有三个王宫广场,在一九七二年被联合国教科文组织UNESCO列入世界文化遗产。
你/你是哪一种人?
Kris Kitamura 张雨乔 小学三年级看了「广告也疯狂」就在作文里写下长大要当创意总监,十几年後很灵验的成为了一位副创意总监。喜欢为各种事物找寻新的价值观,却又逆向期待人们的消费能纯粹来自自己意志的那天到来。(早知道小学生的作文写了这麽灵,当年应该好好考虑再写的)akitamurakris.blogspot
国际咖啡新趋势
不只有台湾,全世界各地的咖啡馆一家一家的开,不管是强调如电影般的华丽空间、限定手冲的职人精神,亦或是打造成办公室&住家氛围的自在环境,这些远方的咖啡店让我们更加了解各国不同的咖啡文化与趋势,下次出国怀着朝圣的心前去探访吧!
呼吸!城市中原木氛围 Mountain Fusion
若喜爱原木家具,Mountain Living的名号应该不陌生,就在品牌进驻台湾没多久,就开设以品牌宗旨「自然、生活、写意」三大主轴的 Mountain Café,又在年初时,改为以咖啡、餐饮空间为主的Mountain Fusion。
自家自制的暖心轻烘焙 Macaroni cafe & bakery Taipei
以「自家自制的料理」为核心,日本餐食器皿品牌studio m"的社长加藤健司先生,从器皿出发结合餐饮生活,打造了这间充满浓浓日本暖意的Macaroni cafe & bakery Taipei,提出在家皆可以制作出来的轻烘焙料理,在器皿的搭配与使用上多加了些巧思,让视觉与味觉相辅相成,成就了这一道道「超乎别人意料之外的完美料理」。
生活在他方 遨游绘本空间
座落在罗斯褔路一条清静的小巷子中,甫进到院子,人文气息的装潢布置直扑而来,「生活在他方」不只卖咖啡,他们卖的还有老板们的理想。
以香浓鲜乳为一切基础 White Cosy
说到北海道,除了让人联想起绵延不绝的雪景,另外就是浓郁香醇的牛奶了,由於当地乾冷的气候适合牛只的生长,因此出产的牛奶特别香浓好喝,这对炎热的台湾来说,是格外珍贵的滋味。
在咖啡香中尽情挥洒汗水 Skunk
这是一个有趣的空间结合,在Skunk这接近百坪的空间,可以享受气氛极佳的咖啡和饮品,也能选购心爱的单速车,更可以挥汗进行现在最时髦的TRX悬吊训练运动,这样跳Tone的结合、以生活功能为导向的结果,反而创造了有别於一般咖啡馆的独特气质。
温馨手做松饼 九州松饼Kitchen
没有招牌,只有小小一块门牌地址,此间专门教学制作糕点的教室,就是三月底甫开幕的九州松饼料理厨房,简简单单的门面,不是为了形象,仅仅只是为了保留民生社区富有的人文气息,不在乎广大效益,期待的只是人与人互动的微妙关系。
体验顶级义式食尚魅力 COVA
想像在浪漫的义大利随兴站立於吧台边,喝着浓缩咖啡与卡布奇诺,或是在布置典雅的座位区品尝精心制作的巧克力与甜点,轻松愉快地谈笑,这样的画面在义大利百年甜点名店COVA被引进台湾後轻松实现了,COVA不仅将店面原汁原味地搬到台湾,他们所提供的餐点饮品,更是一丝不苟地坚持义式传统做法,许多原物料都由义大利进口後在台湾新鲜现做,让台湾消费者品尝到最完整的义大利点心文化。
咖啡店老板的12小时忙碌生活 Goodman Roaster 伊藤笃臣
一讲到阿里山咖啡,许多人联想到的就是位於天母天玉街的「Goodman Roaster」。老板伊藤笃臣来自日本,因缘际会来到了台湾开咖啡店,除了松菸店外,今年也即将要在芝山站开第三间店,并更名为「Goodmans」,意指除了自己以外,团队夥伴也是咖啡店内最重要的一环。这次特别以有趣的心情来了解一间具有邻里属性的咖啡店的老板,从准备开店到关店,一天的行程到底是什麽?
经典咖啡椅 空间内的灵魂主调
1859年出自德国设计师Michael Thonet之手的Thonet No. 14 国民椅,曾出现在法国印象派画家雷诺瓦和罗德列克的画作上、毕卡索的绘画工作室里也曾摆上一张,名建筑师柯比意也这样描述:「世上不曾有过如此优雅、构思完整、制作准确精巧且实用富功能性的物件。」到底哪些椅子具备的特徵,造就了它们成为如今熟悉的咖啡店椅?这次特别邀约擅长设计餐饮及商业空间的「直学设计」总监郑家皓来谈谈,椅子在咖啡店空间中所扮演的角色,以及不同空间风格与名椅所创造出来的火花。
咖啡、电影、书与人
还记得人生中的第一杯咖啡?咖啡带来的不只是一杯香醇浓郁的好喝饮品,而是百百种的人生酸甜苦辣,以及无垠的想像空间。喝咖啡要配甚麽呢?从书与电影中,又看见了咖啡店的那些趣事?让傅天余导演,用她那看电影的人生滋味与各地旅行的人文之旅的双眼,带着大家去品嚐另一份不同的咖啡世界。
传统与创新之间 Bo Lan × Green & Safe
受永丰余生技之邀,曼谷的「Bo Lan」餐厅即将於今年六月到台北「山海楼」餐厅客座,追求使用在地食材的两位主厨,不但特别亲访台湾农场,更指定种植即将使用的食材,最後到底会推出什麽菜色?令人相当期待。
2016年亚洲最佳50餐厅谁领风骚
二月二十九日,美国洛杉矶才结束奥斯卡颁奖典礼没超过十二小时,在泰国曼谷W Hotel里,堪称「餐饮界奥斯卡」的「亚洲最佳5厅颁奖典礼」也随之展开。今年典礼首度自新加坡移师至曼谷,地主国表现不俗,第一名由分子料理餐厅「Gaggan」再度夺得,而开幕才一年的台湾餐厅「Raw」也进榜。
餐桌上的款待艺术
即使拥有精湛厨艺,没有吸晴的摆盘,美味程度就相对弱些。中村美穗从小家里就是经营餐厅,也为杂志设计食谱,现还开设料理教室,她那简单美味的菜肴与餐桌布置深受喜欢。来看看她介绍的一些简单料理如沙拉、义大利面的摆盘,让你我都能在家请客、优雅上菜。
五星级饭店隐藏版享受40+
又到了春暖花开的好时节了,不妨给自己一个理由好好的宠爱自己一番,恣意尽情享受五星饭店的尊宠。这次,我们帮你搜罗了饭店里头许多不为人知的隐藏版美食及伴手礼,另外饭店内哪间房间有无敌泡澡VIEW?哪些饭店的泳池美到令人惊叹!下次有机会入住千万别错过这些饭店没告诉你的秘密。
创意来自生活,也为解决生活问题
今年夏天最不容错过的二个展览,无疑是「蜷川实花Mika Ninagawa展」与「新世代英伦创造:走进海泽维克工作室」了。二位设计家风格不同,但源源不绝的创意总令人惊艳。对於创意的灵感,他们不追求天马行空的虚幻,而是落实於生活之中,是人人都可以轻易接触的「真正艺术品」。
新加坡设计周
新加坡不仅以美丽的「城市花园」着名,2015年时更以长期将设计美学深入於城市DNA中的努力,被联合国教科文组织正式公布为「设计创意之都」。今年3月8日至20日於新加坡举行的第三届「新加坡设计周 Singapore Design Week」,看得见当地政府极力将这座城市打造成亚洲创意交流平台与设计空间,以及将「设计」於无形中融入民众生活的意图。
Select Goods
春天的脚步近,不让彩妆服饰专美於前,从手机、相机、喇叭都换上斑斓的春色,外型也更加小巧流线,随时随地与你的朋友家人一起分享这春光乍现的美好时刻。
职人匠心打造,属於咖啡控的美好星球
坐在吧台的男子,仔细嗅闻手中那杯咖啡,偏倚着头若有所思,像是发现了什麽线索,再啜吸一口咖啡,两颊鼓动起伏着,然後双眉一挑,豁然的神情乍现在他脸上,是饮到了咖啡蕴出的身世,男子满足地捧着杯子,思绪似乎正飘荡在未知的宇宙,最後选择降落一颗星球,只有咖啡与他独留。
打破时间的专属空间:酸鼻子的街拍晃荡哲学
摄影对我而言,并非旁观,更不是单纯为了制造一幅瑰丽的艺术品,而是透过切身经验,发现世界的某些片段与自身生命间的某种关联,进而寻求与那些片段事物在精神上的神游邂逅......森山大道(Moriyama Daido)
鮨天本
日式的职人精神在台北扎根,离乡背井的天本昇吾带着十年的台湾经验,「鮨天本」是近期寿司爱好者最话题的名店!一个人独立经营鮨天本,传递日本寿司的文化与同步日本的美味,在台北东区就能够品嚐得到,怎麽能不让人雀跃?
最时髦的味蕾旅行飨宴
流行、时尚、活力、奢华,是对W HOTEL的第一联想。
分享或者不分享,是这个问题?
电影《名模大间谍2》开场,小贾斯汀死前还要自拍上传Instagam,讽刺这个万事不分享不成活的时代,看见的每一个人,去的每个地方,吃的每样东西,新买的每样东西,宠物,宝宝...,那麽,拍下十万张街头丰富视野的卓越照片却直到死都不让人看见,是什麽概念?
记忆中的味道
每个人都有属於自己家族的味道,王宣一有,当然我们也有。王宣一逝世後,家人亲友们对她的「家族味道记忆」,自然也没少,於是这本《国宴与家宴》的新版就出现了。
甜美酣畅错了吗?
最近重新发现罗塔(Nino Rota,1911-1979)。
进咖啡店的理由??
咖啡,一直是Sense喜欢谈的主题,因为我们认为,咖啡厅是工作与家庭之外的第三方最佳调剂场所,可以让人快速转换心情,是现代人不可缺乏的精神(或物质)食粮。
全球咖啡馆推陈出新,到底哪些是现今最潮的复合式咖啡新趋势、哪些又是最令咖啡名人关注的新动态?本企划除了介绍国际上的时髦咖啡新话题外,这次特别推荐了七间台北最新概念咖啡店。还邀约参与Goodman Roaster的老板伊藤笃臣先生一日生活,与直学设计总监郑家皓聊咖啡椅;到底现在这些有趣的咖啡店内,窝藏了什麽令人着迷的魅力。...(略)

本文来源:www.zazhihui.net/Magazine/Issue/12129/36456185.html